Rólunk

Pezsgő, Olaszország & az első szüret

A Kertészeti Egyetemen szerzett borász diploma után 2004 és 2005 között Olaszországban jártam egyetemre, szőlészeti-borászati mesterképzésre. Ez idő alatt Franciacortában – a méthode traditionelle pezsgő borvidékén – éltük feleségemmel, és a palackban erjesztett pezsgők világában a Bellavista pincészetnél dolgoztam gyakornokként.

Hazatérésünk után Etyeken folytattuk tovább és elkészítettük első pezsgőnket – palackos erjesztéssel chardonnay-ból és pinot noir-ból. Borász nagybátyám etyeki területei kiváló alapot adtak a pezsgők és borok készítéséhez. 2006-os pezsgőnk nagy sikert aratott családi és baráti körben.

Etyekre költözés – az Anonym Pince születése

Egy évre a 2006-os siker után kiköltöztünk Etyekre és megalapítottuk az Anonym Pincét. 2010-ig csak sauvignon blanc-nal, chardonnay-val és pinot noir-ral foglalkoztunk, és éves szinten 2 500 palack pezsgőt és bort készítettünk.

Örökség, növekedés & az első nagy díj

2011-ben borász nagybátyám halálát követően megörököltük a családi területeket, ezzel a birtokméret 2,5 ha-ra nőtt. Az örökség két, számunkra új fajtát is hozott magával: a zenitet és a pinot grist. A nagyobb birtokméret új lehetőségeket nyitott meg számunkra – hűthető tartályokat, új prést is vásároltunk, és elkészítettük első tartályban készült borainkat.

Első nagy szakmai sikerünket 2011-ben Egyből kettő – zenit és szürkebarát házasításunk – hozta meg. Szintén ebben az évben készült el először Ötlett pinot noir rozénk, így már 5 borra bővült a paletta.

Biológiai gazdálkodás & a pezsgő reneszánsza

2014-ben telepítettük első új ültetvényeinket és a saját tulajdonú területeken átálltunk a biológiai növényvédelemre. Mindeközben egyre nagyobb energiákat fektettünk a palackos erjesztésű, méthode traditionelle pezsgők készítésébe.

2016-tól pezsgőinkben a chardonnay és pinot noir fajták mellett megjelenik a pinot gris is. Borainkhoz és pezsgőinkhez felhasznált szőlőink saját, etyeki területeinkről származnak. A sauvignon blanc, a chardonnay és a pinot noir fajták csiszolgatása mellett fehér pezsgőnk mellé 2016-tól pinot noir rosé pezsgőt is készítünk a champagne-i rosé d'assemblage technológiával.